Prepare a Couve: Lave bem a couve e corte em tiras finas. Reserve.
Prepare o Pão: Corte o pão em pedaços pequenos. Reserve.
Cozinhe a Couve: Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e salteie a couve até murchar e ficar macia, cerca de 7-10 minutos. Retire e reserve.
Prepare o Alho: Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e frite os dentes de alho picados junto com a folha de louro até dourar, cerca de 5 minutos.
Adicione o Pão: Adicione o pão à frigideira com o alho e vá mexendo. Adicione a água aos poucos até que o pão fique bem embebido e se transforme em uma massa.
Misture a Couve: Adicione a couve de volta à frigideira e misture bem com as migas. Continue cozinhando até que tudo esteja bem incorporado e o pão comece a dourar levemente.
Finalize: Se desejar, acrescente coentros picados para um toque fresco e azeitonas pretas. Sirva imediatamente.
