Migas com Carne de Porco
Equipamento
- Tigela
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 1 kg de carne de porco preferencialmente lombo, costelas e toucinho
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de massa de pimentão pasta de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de banha de porco
- 1 pão alentejano duro
- Sal a gosto
- Água fervente quantidade necessária
Instruções
Marinada da Carne:
- Na véspera, tempere a carne de porco com a massa de pimentão e deixe marinar.
Cozinhar a Carne:
- No dia seguinte, frite os dentes de alho na banha de porco.
- Adicione a carne marinada e frite até ficar estaladiça.
Preparar as Migas:
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, aproveitando a gordura, adicione o pão alentejano cortado em fatias.
- Cubra o pão com água fervente e deixe absorver por alguns minutos.
- Volte ao fogo, mexendo bem com uma colher de pau, até as migas se soltarem das paredes da panela.
Finalização:
- Adicione um pouco de gordura da carne para as migas fritarem e ficarem tostadas.
- Sirva as migas imediatamente, acompanhadas pela carne frita.