Migas com Carne de Beja
Equipamento
- Frigideira
Ingredientes
- 500 g de carne de porco lombo ou pernil
- 300 g de pão alentejano duro
- 5 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 120 ml de azeite
- 250 ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 raminho de coentros picados opcional
Instruções
- Tempere a Carne: Corte a carne de porco em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta e pimentão doce.
- Cozinhe a Carne: Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e frite a carne até dourar bem, cerca de 15 minutos. Retire e reserve.
- Prepare o Alho: Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e frite os dentes de alho picados junto com a folha de louro até dourar, cerca de 5 minutos.
- Prepare o Pão: Corte o pão em pedaços pequenos. Adicione à frigideira com o alho e vá mexendo. Adicione a água aos poucos até que o pão fique bem embebido e se transforme em uma massa.
- Misture Tudo: Adicione a carne de porco de volta à frigideira e misture bem com as migas. Continue cozinhando até que tudo esteja bem incorporado e o pão comece a dourar levemente.