Comece por lavar bem os espargos e cortar as pontas duras. Corte os espargos em pedaços pequenos.

Numa panela grande, aqueça o azeite e adicione os dentes de alho picados. Deixe dourar levemente.

Adicione os espargos cortados à panela e deixe cozinhar até ficarem macios, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Enquanto os espargos cozinham, corte o pão em pedaços e coloque-o de molho em água fria até amolecer.

Escorra bem o pão demolhado e esprema para retirar o excesso de água.

Adicione o pão aos espargos na panela e mexa bem, deixando cozinhar até que o pão absorva todo o sabor e a mistura fique homogênea. Este processo pode levar cerca de 15 minutos.

Ajuste o tempero se necessário e sirva quente.