Preaqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata as claras de ovos com uma pitada de sal até começarem a formar picos suaves.
Adicione o açúcar aos poucos, cerca de uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua batendo.
Continue batendo até que o merengue esteja firme e brilhante, formando picos duros.
Coloque o merengue em um saco de confeitar ou use uma colher para fazer montinhos na assadeira preparada.
Asse no forno preaquecido por cerca de 1h30, até que os merengues estejam secos e crocantes por fora, mas ainda macios por dentro.
Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar em um recipiente hermético.
