Medalhão ao Molho Madeira

Francisca Pereira

Medalhão ao Molho Madeira: uma experiência gastronômica que combina a suculência do filé mignon com a intensidade e sofisticação do molho madeira, criando um prato memorável para ocasiões especiais. Uma explosão de sabores refinados em cada garfada.

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Preparo 20

Cozimento 1

Tempo Total 1 20

Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal

Culinária Brasileira, Internacional, Portuguesa

Serve 4 Porções

Calorias 397 kcal

Equipamento

1 Tigela
1 Colher de pau
1 Panela
1 Frigideira

Ingredientes

8 medalhões de filé mignon
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de vinho madeira
1 xícara de caldo de carne
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 cebola média finamente picada
2 dentes de alho picados

Instruções

Tempere os medalhões com sal e pimenta.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os medalhões de ambos os lados até dourarem.
Reserve.
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Polvilhe a farinha e mexa bem.
Acrescente o vinho madeira, mexendo para criar um molho espesso.
Adicione o caldo de carne, reduza o fogo e deixe cozinhando até o molho reduzir pela metade.
Incorpore a manteiga para dar um toque de cremosidade.
Devolva os medalhões à frigideira para aquecerem no molho.

Etiquetas alho, amanteigado, caldo de carne, cebola, farinha de trigo, filé mignom, pimenta, vinho branco