Combine 2 xícaras de Farinha de Trigo com 250g de Manteiga em temperatura ambiente, dividindo essa pasta em duas partes iguais.

Em outra tigela, misture 2 xícaras de Farinha de Trigo, 1 colher (chá) de Sal, 2 Gemas, 1 colher (sopa) de Manteiga, adicione 90ml de água aos poucos, sovando até obter uma massa modelável.

Sove por 10 minutos, divida em 2 partes, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra as massas finamente, aplique creme de manteiga, dobre, repita o processo, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.

Para os croissants, abra a massa, corte triângulos, sobreponha as sobras mantendo as camadas, recheie, enrole e congele por 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 230°C, pincele com gema e asse por aproximadamente 20 minutos até dourar.