Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz e o sal.

Aos poucos, vá adicionando a água e misturando até formar uma massa homogênea. Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de água; se ficar muito úmida, adicione mais farinha de arroz.

Sove a massa por uns 5-10 minutos, até ela ficar bem lisinha.

Divida a massa em partes menores e abra com um rolo, deixando a massa bem fininha.

Corte a massa no formato desejado (fettuccine, talharim, etc.).

Cozinhe em água fervente por cerca de 2-3 minutos, até a massa ficar al dente. Escorra e sirva com o molho de sua preferência.