Lave bem os marmelos e enxugue-os.

Corte-os ao meio sem lhes retirar as sementes e mergulhe-os imediatamente em água com sumo de limão, para não oxidarem.

Dissolva 2/3 da quantidade de açúcar no litro de água e leve a lume forte até levantar fervura.

Acrescente o sumo de limão, os paus de canela e as metades de marmelo, deixando cozer durante 20 minutos aprox., para que fiquem cozidos mas ainda bastante firmes.

Retire os marmelos da água e coloque-os num tabuleiro com a casca virado para baixo.

Polvilhe-os com o açúcar restante e leve a forno, pré-aquecido a 220° C, até ficarem bem dourados.

Deixe arrefecer dentro do forno e sirva os marmelos à temperatura ambiente.

SUGESTÃO:

Se desejar que os marmelos fiquem com calda, use a água da cozedura para os levar ao forno.

Poderá também juntar vinho do Porto e, assim, terá uma calda ainda mais aromática e caramelizada.