Coloque o lombo em um recipiente e, utilizando uma faca, faça pequenos cortes na carne.

Em seguida, regue-a com azeite de oliva, esprema o suco de limão e adicione os temperos desejados.

Mantenha o lombo na geladeira por, no mínimo, 30 minutos para marinar.

Se preferir, você pode até mesmo preparar o lombo com até 3 dias de antecedência, basta acrescentar o azeite, o limão e os temperos e deixar marinar na geladeira até o dia de utilizá-lo.

Após o período de marinada, corte o lombo em fatias espessas.

Em seguida, coloque as fatias no cesto da Air Fryer, evitando sobreposições, e regue-as com um fio adicional de azeite.

Se o espaço for limitado, divida as fatias em várias porções e cozinhe algumas de cada vez, em vez de assar todo o lombo de uma vez só.

Configure a Air Fryer para assar o lombo a 200ºC por cerca de 20 minutos, virando a carne na metade do tempo.