Linguine Allo Scoglio
"O Linguine allo Scoglio captura a essência do oceano em cada garfada, combinando frutos do mar frescos com pasta al dente para uma experiência culinária inesquecível diretamente das costas italianas."
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Ingredientes
- 400 g de linguine
- 200 g de camarões
- 200 g de lulas cortadas em anéis
- 200 g de mexilhões limpos
- 200 g de vôngoles limpos
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha sem sementes e picada (opcional)
- 400 g de tomates cereja cortados ao meio
- 1 copo de vinho branco seco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada
Instruções
- Cozinhe o linguine em água salgada fervente até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande.
- Adicione o alho e a pimenta vermelha, cozinhando até que o alho fique dourado.
- Acrescente os camarões e lulas à frigideira e refogue rapidamente.
- Adicione os tomates cereja e cozinhe até que comecem a amolecer.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Adicione mexilhões e vôngoles, cobrindo a frigideira até que se abram.
- Misture o linguine cozido na frigideira com os frutos do mar, adicionando um pouco de água do cozimento, se necessário, para criar um molho leve. Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com salsa fresca picada e sirva imediatamente.