Preparar o molho bechamel: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos até formar uma pasta dourada. Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.

Montar a lasanha: Em um refratário, comece com uma camada de molho bechamel. Em seguida, coloque uma camada de massa de lasanha. Cubra com uma camada de muçarela, uma de provolone e uma de parmesão. Repita o processo até encher o refratário, terminando com uma camada de queijos.

Assar: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até os queijos estarem bem derretidos e dourados.

Servir: Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita na hora de servir.