Prepare a Linguiça: Tire a pele da linguiça Blumenau e desmanche-a em pedaços pequenos. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Reserve.

Molho de Tomate: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Adicione o tomate pelado e cozinhe até desmanchar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Molho Bechamel: Prepare o molho bechamel conforme a receita padrão (manteiga, farinha e leite), ou use um pronto se preferir.

Montagem: Em um refratário, comece com uma camada de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada de linguiça frita, uma de molho bechamel e uma de queijo mussarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão por cima.

Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a lasanha por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Servir: Deixe a lasanha descansar por uns 10 minutos antes de cortar. Decore com salsinha picada e sirva quente.