Lasanha de Cogumelos com Molho de Vinho Tinto
Surpreenda-se com a lasanha de cogumelos e molho de vinho tinto: uma explosão de sabores ricos e sofisticados, perfeita para qualquer ocasião especial.
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes
- 500 g de cogumelos shitake, shimeji, champignon ou portobello
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 500 ml de molho de tomate
- 200 ml de vinho tinto seco
- 250 g de massa para lasanha pré-cozida
- 300 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Instruções
- Preparando os Cogumelos:
- Limpe e fatie os cogumelos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os cogumelos e cozinhe até que soltem toda a água e fiquem dourados. Tempere com sal e pimenta.
- Molho de Vinho Tinto:
- Adicione o vinho tinto aos cogumelos e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
- Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Montagem da Lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de cogumelos e vinho tinto.
- Cubra com uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada de creme de leite e uma de queijo mussarela ralado.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo mussarela e parmesão.
- Assar:
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o queijo estar bem dourado e borbulhante.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco e sirva.