Lasanha de Berinjela
Equipamento
- Tigela
- Refratário
- Forno
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
- 2 xícara (chá) molho de tomate
- 1 xícara (chá) queijo mozzarella ralado
- ½ xícara (chá) queijo parmesão ralado
- 250 g ricota ou queijo cottage
- 1 ovo
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva
- manjericão fresco (opcional)
Instruções
Prepare as Berinjelas:
- Salgue as fatias de berinjela e deixe-as descansar por cerca de 30 minutos para liberar a água. Seque com papel-toalha e grelhe-as rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite até que fiquem macias.
Misture os Queijos:
- Em uma tigela, misture a ricota ou o cottage com o ovo, sal, pimenta e metade do parmesão.
Monte a Lasanha:
- Em um refratário, comece com uma camada de molho de tomate.
- Coloque uma camada de berinjela, seguida de uma camada da mistura de queijos e um pouco de mozzarella.
- Repita as camadas, finalizando com molho de tomate e o restante do parmesão.
Asse a Lasanha:
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Finalize e Sirva:
- Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.