Kitchari
Kitchari é um prato tradicional da culinária indiana, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Feito com arroz, lentilhas e temperos aromáticos, o kitchari é apreciado por sua versatilidade e por ser uma refeição equilibrada e nutritiva. É uma delícia que aquece o corpo e a alma.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de feijão moyashi
- Vinagre de maçã a gosto
- Folhas de louro a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga ghee
- Cominho em grãos a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cúrcuma em pó a gosto
- Canela em pó a gosto
- Gengibre ralado a gosto
- 1/2 xícara de chá de arroz
- 1 abobrinha
- 2 cenouras
- 1 chuchu
- Coentro a gosto
Instruções
- Em um recipiente, mergulhe o feijão em água, acrescentando vinagre de maçã e folhas de louro.
- Deixe de molho por 24 horas.
- Após esse período, escorra a água e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as especiarias e refogue levemente.
- Incorpora o feijão, arroz e legumes em cubos, cobrindo com água.
- Cozinhe por 20 minutos ou até o feijão amolecer.
- Ajuste o sal, finalize com coentro e delicie-se.