Modo de Preparo

Preparação dos Figos:

Lave bem os figos e retire o cabinho.

Descasque os figos se desejar uma textura mais lisa no gelado. Caso contrário, você pode deixar a casca para um sabor mais rústico.

Corte os figos em pedaços pequenos.

Cozimento dos Figos:

Em uma panela, coloque os figos cortados junto com o açúcar e o suco de limão (se estiver usando).

Cozinhe em fogo médio até os figos ficarem macios e liberarem seu suco, formando uma espécie de compota. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Preparação da Base do Gelado:

Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque os figos cozidos (já frios) e bata até obter um purê homogêneo.

Adicione o creme de leite fresco e o leite integral ao purê de figo e bata novamente até que tudo esteja bem misturado.

Congelamento:

Transfira a mistura para uma máquina de sorvete, seguindo as instruções do fabricante para congelamento.

Se não tiver uma máquina de sorvete, despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer e leve ao freezer por cerca de 4-6 horas, mexendo a cada 1-2 horas para evitar a formação de cristais de gelo.

Servir:

Após congelado, retire o gelado do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a colherada.

Sirva o gelado de figo em taças individuais, decorando com figos frescos ou uma folhinha de hortelã para um toque extra de frescor.