Ganache de Chocolate para Cobertura de Bolo
Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 200 g chocolate amargo de boa qualidade (70% cacau é ideal)
- 200 ml creme de leite fresco
- 2 colher (sopa) manteiga sem sal
Instruções
- Pique o chocolate finamente e coloque em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Em seguida, despeje-o sobre o chocolate picado.
- Deixe a mistura descansar por um minuto para permitir que o calor do creme comece a derreter o chocolate.
- Deixe a mistura descansar por um minuto para permitir que o calor do creme comece a derreter o chocolate.
- Misture delicadamente até que a ganache fique homogênea. Se optar por adicionar manteiga, faça-o quando a mistura estiver quase homogênea.
- Deixe esfriar até atingir a consistência desejada antes de usar.