Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a polpa de tomate, a cerveja, o vinho branco, a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
Dissolva a farinha de trigo no leite frio e adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos, retire a folha de louro e bata o molho com um mixer até ficar homogêneo.
Sanduíche: Grelhe o bife temperado com sal e pimenta. Reserve.
Na mesma frigideira, grelhe a linguiça e a salsicha até dourarem. Reserve.
Monte a Francesinha: uma fatia de pão, o bife, a linguiça, a salsicha, o presunto e a outra fatia de pão.
Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno para gratinar até o queijo derreter.
Frite o ovo e coloque por cima (opcional).
Regue com o molho quente e sirva imediatamente.
