Comece preparando o molho: aqueça um fio de azeite em uma panela, adicione o bacon (opcional) a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Deixe dourar.
Acrescente as malaguetas e o tomate pelado, deixe levantar fervura.
Adicione o molho inglês, o vinho branco, o vinho do porto e a cerveja.
Triture com uma varinhamágica.
Coe e devolva à panela.
Adicione o amido dissolvido, mexa bem, tempere com sal e pimenta e deixe apurar por alguns minutos.
Grelhados: Grelheseparadamente as salsichas e a linguiça cortada ao meio de ambos os lados, e as fatias de pão
Monte a Francesinha: uma fatia de pão de forma, uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo cheddar, salsicha e linguiça, bife de alcatra, mais salsicha, linguiça, queijo cheddar e fiambre. Cubra com outra fatia de pão de forma e finalize com queijo flamengo. Leve ao forno a 220ºC até o queijo derreter.
Sirva a Francesinha regada com o molho coado e com um ovo estrelado por cima.
