Prepare os ingredientes: Primeiro, preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha até que tudo fique bem homogêneo.

Misture os secos: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e os flocos de arroz. Se quiser que o bolo fique mais crocante, separe 1/2 xícara dos flocos para colocar no final.

Junte tudo: Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos à mistura do liquidificador, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme.

Leve ao forno: Despeje a massa na forma e, se separou flocos de arroz, salpique por cima. Leve para assar por 30-35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito para garantir que está assado.

Sirva: Espere esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.