Ligue a panela de pressão elétrica no modo "Refogar" (se a sua panela tiver essa função, caso contrário, refogue em uma frigideira antes de transferir para a panela de pressão).

Adicione o óleo vegetal na panela e doure o bacon. Em seguida, acrescente as linguiças calabresa e portuguesa, e deixe refogar até ficar ligeiramente dourado.

Adicione a carne de porco e a carne seca. Refogue até que todos os ingredientes fiquem bem dourados.

Acrescente as cebolas e o alho picado, e continue refogando até que fique macios e translúcidos.

Coloque o feijão preto escorrido na panela, acrescentando as folhas de louro, o colorau (ou páprica) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.

Cubra tudo com água quente, até ultrapassar o nível dos ingredientes em aproximadamente 2 dedos.

Feche a panela de pressão elétrica e selecione o modo "Feijão" (ou ajuste o tempo para cerca de 40 minutos de cozimento em alta pressão).

Assim que terminar o cozimento, espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Verifique o tempero e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.

Se preferir uma feijoada mais encorpada, retire uma concha de feijão cozido, amasse com um garfo e volte para a panela para engrossar o caldo.

Finalize uma feijoada com cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa, laranja fatiada e torresmo para complementar esse prato delicioso! Aproveite!