Deixe o feijão preto de molho na água por pelo menos 8 horas.

Escorra o feijão e coloque numa panela grande com água nova. Cozinhe por cerca de 1 hora ou até que esteja macio.

Em outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite até dourarem.

Adicione as carnes (javali, costelinha, linguiça e paio) e refogue até selarem.

Coloque as carnes refogadas na panela do feijão. Adicione as folhas de louro e a laranja inteira.

Cozinhe tudo junto por mais 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a laranja e descarte.

Sirva quente, decorado com cheiro-verde.