Num tacho com água, coloque uma cebola cortada em pedaços, um dente de alho, a folha de louro e sal. Adicione as carnes e enchidos, tape e deixe cozer por 20 minutos.

Retire os enchidos e deixe a carne cozinhar por mais 10 minutos. Reserve a água da cozedura.

Corte os enchidos e as carnes em pedaços.

Refogue uma cebola e um dente de alho laminados num tacho grande com azeite. Adicione a polpa de tomate e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos.

Acrescente o feijão escorrido, as carnes, a couve cortada em juliana e a água reservada. Cozinhe por 15 a 20 minutos.

Ajuste os temperos e adicione os enchidos. Cozinhe por mais 5 minutos.

Polvilhe com coentros picados e sirva.