Preparação do feijão:

Se estiver a utilizar feijão preto seco, deixe-o de molho em água durante a noite.

Coza-o em água com uma folha de louro até ficar macio (aproximadamente 1 hora).

Escorra e reserve.

Se estiver a utilizar feijão de lata, escorra e lave o feijão.

Reserve.

Na Bimby:

Coloque a cebola e os dentes de alho no copo da Bimby.

Pique 5 segundos na Velocidade 5.

Adicione o azeite e refogue 5 minutos, Temperatura 100ºC, Velocidade 1.

Adicionando os ingredientes:

Adicione o pimento verde cortado em cubos, o tomate, os cominhos, o sal, a pimenta e a folha de louro.

Cozinhe 10 minutos, Temperatura 100ºC, Velocidade 1.

Adicione o feijão preto cozido e a água.

Cozinhe 30 minutos, Temperatura 100ºC, Velocidade Colher Inversa.

Finalização:

Verifique o tempero e ajuste se necessário.

Se o molho estiver muito líquido, cozinhe por mais alguns minutos sem o copo de medida na tampa para que o líquido evapore.

Servir:

Transfira o feijão preto para um prato de servir e sirva quente.

Este feijão preto é uma excelente opção para acompanhar arroz, carnes grelhadas ou assadas, ou como prato principal em refeições vegetarianas.