Escondidinho de Mandioca com Carne Moída
Ingredientes
Para o purê de mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 200 ml de leite
- 50 g de manteiga
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para gratinar:
- 200 g de queijo meia cura ralado
Instruções
Prepare o purê de mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia.
- Escorra e amasse ainda quente.
- Adicione o leite, a manteiga e sal. Misture até obter um purê cremoso.
Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta.
- Cozinhe por 10 minutos e finalize com o cheiro-verde.
Monte o escondidinho:
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
- Cubra com o recheio de carne.
- Finalize com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado por cima.
Gratine:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.