Purê de batatas cremoso: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra a água e reserve. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga em fogo baixo até derreter completamente. Adicione as batatas cozidas e amasse com um garfo até obter um purê cremoso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve enquanto prepara o recheio saboroso.
Recheio de calabresa defumada: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumarem a cozinha. Adicione a linguiça calabresa picada e cozinhe até dourar por todos os lados, liberando todo o seu sabor defumado irresistível. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até que os tomates estejam macios e suculentos. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada a gosto, ajustando os temperos ao seu paladar.
Montando a explosão de sabor: Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batatas cremoso. Distribua o recheio de calabresa defumada uniformemente sobre o purê, cobrindo cada canto com esse sabor irresistível. Cubra com o restante do purê de batatas, nivelando a superfície para um visual impecável.
Gratinando para a perfeição: Polvilhe o queijo mussarela ralado sobre o purê de batatas, criando uma camada dourada e crocante que vai te deixar babando. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido, borbulhando e dourado, criando uma crosta irresistível.
Sirva e se delicie: Retire o escondidinho de calabresa do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsinha fresca picada a gosto para um toque final de frescor e sirva quente. Prepare-se para uma explosão de sabor em cada mordida!
