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Escondidinho de Batata doce com Carne Moída

Ina
Este escondidinho de batata doce com carne moída é uma combinação irresistível de sabores que vai conquistar até os paladares mais exigentes. Uma opção saudável e reconfortante para uma refeição em família ou entre amigos.
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Tempo Total 1 hour
Serve 4 pessoas

Equipamento

  • 1 assadeira
  • 1 panela media
  • 1 Panela de pressão
  • 1 Forno
  • 1 Espremedor de batatas

Ingredientes
  

  • 500 g de batata doce descascada e cortada em cubos
  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates médios picados
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Cozinhe os cubos de batata doce em água fervente com um pouco de sal até que estejam macios.
  • Escorra e reserve.
  • Enquanto a batata doce cozinha, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada.
  • Acrescente os tomates picados, as ervilhas e o milho verde à panela.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
  • Em uma assadeira média, disponha a carne moída refogada no fundo.
  • Amasse os cubos de batata doce cozidos até obter um purê.
  • Espalhe o purê de batata doce por cima da carne moída na assadeira.
  • Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima do purê de batata doce.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
  • Retire do forno e sirva quente.