Escondidinho de Batata
Equipamento
- Panela
- Tavessa
- Forno
Ingredientes
Para o purê de batata:
- 1,5 kg de batatas
- 250 ml de leite quente
- 100 g de manteiga
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para o recheio:
- 500 g de carne moída ou proteína de sua preferência
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para gratinar:
- 250 g de queijo mussarela ralado
Instruções
Prepare o purê:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Amasse-as ainda quentes e adicione o leite, a manteiga, sal e noz-moscada.
- Misture até obter um purê cremoso e homogêneo.
Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente os tomates, o extrato de tomate, sal e pimenta.
- Cozinhe por 10 minutos e finalize com a salsinha.
Monte o escondidinho:
- Em um refratário, espalhe metade do purê de batata.
- Cubra com o recheio de carne.
- Finalize com o restante do purê e polvilhe o queijo mussarela por cima.
Gratine:
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.