Empadão de Frango Português
Equipamento
- assadeira
- Forno
- Panela
Ingredientes
Para o Recheio
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 cenoura, cortada em cubos
- ½ xícara (chá) ervilhas
- ½ xícara (chá) milho
- 2 colher (sopa) extrato de tomate
- 1 caldo de galinha , tipo knorr
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada para finalizar
Para o Purê de Batata
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 manteiga
- ½ xícara (chá) leite
- noz-moscada a gosto
- sal e pimenta a gosto
Para Montar
- Massa folhada para cobrir ,opcional
Instruções
Preparação do Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura e cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, as ervilhas, o milho, o extrato de tomate e o caldo de galinha. Cozinhe até que os legumes estejam macios e o molho esteja espesso.
- Tempere com sal, pimenta e adicione a salsa picada. Reserve.
Preparação do Purê de Batata
- Cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as com a manteiga, o leite e a noz-moscada até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta.
Montagem do Empadão
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma travessa, coloque metade do purê de batata no fundo.
- Espalhe o recheio de frango por cima do purê.
- Cubra o recheio com o restante do purê de batata.
- Cubra o empadão com massa folhada, pressionando as bordas para selar.
- Faça cortes na massa para que o vapor escape durante o cozimento.
- Asse no forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.