Comece separando as claras das gemas.

Coloque as gemas em uma tigela e as claras em outra.

Bata as gemas com 1/3 de xícara de açúcar até que a mistura fique leve e cremosa.

Misture gradualmente o leite, o creme, o bourbon (se estiver usando), a noz-moscada e uma pitada de sal.

Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formar picos suaves.

Gradualmente adicione 1 colher de sopa de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

Delicadamente, incorpore as claras em neve na mistura de leite e gemas.

Resfrie o eggnog na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Enfeite com um pouco de noz-moscada e sirva gelado.