Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, meça com precisão a quantidade de açúcar e reserve.

Com a borboleta inserida, adicione as claras no copo, batendo por 6 minutos na velocidade 3.

Nos últimos 20 segundos, incorpore delicadamente 3 colheres de sopa do açúcar reservado pelo bocal da tampa.

Transfira a mistura para uma taça e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Unte uma forma de aro removível com manteiga e reserve.

Retire a borboleta e coloque no copo o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga.

Programe por 5 minutos a 70°C na velocidade 4.

Adicione o chocolate, aguarde a fusão e misture por 20 segundos na velocidade 5.

Incorporando a farinha, misture por 10 segundos na velocidade 5, auxiliando com a espátula.

Com a borboleta novamente inserida, adicione cuidadosamente as claras reservadas e envolva por alguns segundos na velocidade 2,5.

Despeje a mistura na forma previamente untada e leve ao forno por cerca de 10 minutos.