Croissaints na bimby
Estes croissants caseiros feitos na Bimby são perfeitos para um pequeno-almoço ou lanche delicioso, com uma textura leve e sabor irresistível.
Equipamento
- Travessa
- Tigela Grande
- Bimby
- Forno
- Rolo da massa
- Pincel de cozinha
- faca afiada
- Papel vegetal
- Tabuleiro de forno
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga fria
- 60 g de açúcar
- 10 g de sal
- 20 g de fermento de padeiro fresco
- 200 ml de leite morno
- 1 ovo para pincelar
Instruções
- Preparar a Massa:
- Coloque o leite morno e o fermento na Bimby e programe 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha, o açúcar e o sal.
- Misture 2 min/vel espiga.
- Transfira a massa para uma tigela, cubra com um pano e deixe levedar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Adicionar a Manteiga:
- Após a massa levedar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e estenda-a com o rolo até formar um retângulo.
- Distribua a manteiga fria cortada em pedaços sobre 2/3 da massa.
- Dobre a massa em três partes, começando pela parte sem manteiga.
- Vire a massa 90° e estenda novamente.
- Repita este processo de dobrar e estender mais duas vezes.
- Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- Formar os Croissants:
- Após o tempo de descanso, estenda a massa numa superfície enfarinhada até ficar com cerca de 5 mm de espessura.
- Corte triângulos com cerca de 10 cm de base.
- Enrole cada triângulo, começando pela base, formando os croissants.
- Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar por mais 30 minutos.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os croissants com o ovo batido.
- Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem dourados.