Cozido a Portuguesa na Bimby
Equipamento
- Bimby (Thermomix)
- Cesto da Bimby
- Varoma
- espátula
Ingredientes
- 300 g de carne de vaca para cozer cortada em pedaços grandes
- 300 g de carne de porco para cozer cortada em pedaços grandes
- 2 pedaços de chispe de porco
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela de arroz ou de sangue
- 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços
- 2 nabos descascados e cortados em pedaços
- 4 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
- 1 couve portuguesa cortada em pedaços
- 200 g de feijão verde cortado em pedaços
- 1 cebola grande descascada e cortada ao meio
- 3 dentes de alho descascados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- Água
Instruções
Preparação dos Ingredientes:
- Tempere as carnes com sal e pimenta a gosto.
- No copo da Bimby, coloque a cebola e os dentes de alho. Pique 5 seg/Vel 5.
- Adicione a carne de vaca, a carne de porco, o chispe, a folha de louro e cubra com água. Programe 30 min/Varoma/Vel Colher inversa.
Adição dos Enchidos:
- Adicione o chouriço e a morcela ao copo da Bimby. Programe 20 min/Varoma/Vel Colher inversa.
- Coloque o cesto da Bimby com as batatas, cenouras, nabos e feijão verde dentro do copo, ajustando a quantidade de água se necessário.
Cozimento dos Legumes:
- Coloque a Varoma com a couve portuguesa cortada em pedaços no topo da Bimby. Programe 20 min/Varoma/Vel Colher inversa.
- Verifique o cozimento dos legumes e das carnes. Se necessário, adicione mais alguns minutos no mesmo programa.
Finalização:
- Retire os ingredientes cozidos e disponha numa travessa grande, misturando bem para que todos os sabores se incorporem.
- Se desejar, use o caldo resultante para preparar um arroz de acompanhamento, cozendo o arroz no caldo na Bimby por 15 min/100°C/Vel Colher inversa.
Serviço:
- Sirva o Cozido à Portuguesa quente, acompanhado do arroz preparado com o caldo, pão de milho ou outro acompanhamento a gosto.