Preparando a Base

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

Em uma tigela, triture os biscoitos até obter uma farofa fina.

Misture a farofa com a manteiga derretida e o açúcar até que a mistura fique homogênea.

Forre o fundo de uma forma de aro removível com a mistura, pressionando bem para formar uma base compacta.

Asse a base por cerca de 10 minutos ou até que comece a dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparando o Recheio

Em uma batedeira, bata o cream cheese até que fique cremoso e liso.

Adicione o açúcar e continue batendo até que a mistura esteja bem incorporada.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Adicione a essência de baunilha e o creme de leite, batendo até que tudo esteja bem misturado.

Incorpore os figos cortados na mistura, utilizando uma espátula para distribuí-los de forma uniforme.

Montagem e Cozimento

Despeje o recheio sobre a base já assada, alisando a superfície com uma espátula.

Asse em banho-maria (colocando a forma em uma assadeira maior com água) por cerca de 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente tremido.

Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta. Isso ajuda a evitar que a superfície rache.

Após esfriar, refrigere por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.

Finalização

Antes de servir, decore o cheesecake com figos frescos e um fio de mel ou calda de figo, se desejar.

Desenforme com cuidado e corte em fatias.