Chanfana Miranda do Corvo
Equipamento
- Caçoilo
- Forno
Ingredientes
- 2 kg carne de cabra
- 1 litro vinho tinto
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Ramos de alecrim e tomilho
Instruções
- Antes de iniciar o processo de cozimento, é importante preparar todos os ingredientes. Corte a carne de cabra em pedaços médios e tempere com sal, pimenta, alho picado e as ervas aromáticas. Deixe marinar por pelo menos 2 horas no vinho tinto. Pique a cebola em rodelas finas e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma caçoila de barro, coloque uma camada de cebola no fundo.
- Adicione os pedaços de carne de cabra marinada por cima da cebola.
- Despeje o vinho tinto da marinada sobre a carne.
- Regue com azeite de oliva e adicione as folhas de louro.
- Leve a caçoila ao forno e cozinhe por cerca de 4 horas, ou até que a carne esteja macia e o molho espesso.
- Verifique ocasionalmente e, se necessário, adicione mais vinho tinto ou água para garantir que a carne não seque.