Go Back

Chanfana de Novilho

Imprimir Receita Pin Receita
Preparo 20 minutes
Cozimento 4 hours
Descansar por 12 hours
Refeição Prato Principal
Culinária Portuguesa
Serve 6 Pessoas

Equipamento

  • Caçoila
  • Forno

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne de novilho cortada em pedaços
  • 1 litro vinho tinto de boa qualidade
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 (colher (sopa) pimenta preta em grãos
  • 1 colher (chá) pimenta vermelha opcional
  • 1 ramo de alecrim
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Instruções detalhadas e passo-a-passo para a preparação da chanfana de novilho
  • Comece por marinar a carne de novilho com o vinho tinto, alho, louro, pimenta preta, pimenta vermelha (se usar), alecrim e sal. Deixe a carne marinar por pelo menos 12 horas, de preferência durante a noite.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue as cebolas até ficarem translúcidas.
  • Transfira a carne e a marinada para uma assadeira de barro, adicione as cebolas refogadas e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno e asse por cerca de 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja macia e suculenta.
  • Durante o cozimento, verifique ocasionalmente se há necessidade de adicionar mais líquido (água ou vinho) para evitar que a carne seque.
Etiquetas caçoila, chanfana, novilho, vinho tinto