Chanfana de Javali
Equipamento
- Caçoilo
Ingredientes
- 1,5 kg de carne de javali cortada em pedaços
- 1 litro de vinho tinto de boa qualidade
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 100 ml de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Marinar a carne: Coloque a carne de javali em um recipiente grande e adicione o vinho tinto, alho, louro, alecrim, sal, pimenta e outros temperos a gosto. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, ou de preferência, durante a noite.
- Preparar os vegetais: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Cozinhar lentamente: Adicione a carne de javali (reservando a marinada) e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione a marinada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
- Servir: A chanfana de javali é tradicionalmente servida com batatas cozidas ou pão rústico. Polvilhe com um pouco de salsa fresca picada antes de servir.