Chanfana de Carneiro no Tacho
Equipamento
- Tacho
Ingredientes
- 2 kg de carne de carneiro cortada em pedaços
- 1 litro de vinho tinto
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de colorau páprica
- 1 colher de sopa de vinagre
Instruções
Marinar a Carne
- Em uma tigela grande, misture a carne de carneiro com o vinho tinto, alho, folhas de louro, alecrim, sal e pimenta.
- Deixe marinar por pelo menos 12 horas para garantir que a carne absorva todos os sabores.
Preparar a Base
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione o colorau e misture bem.
Cozinhar a Chanfana
- Adicione a carne marinada e todo o líquido da marinada à panela.
- Reduza o fogo, tampe e cozinhe lentamente por cerca de 4 horas, até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
Finalizar
- Adicione o vinagre ao final do cozimento para equilibrar os sabores.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.