Chanfana de Cabra a Moda da Beira
Equipamento
- Caçoilo
- Forno
Ingredientes
- 2 kg de carne de cabra cortada em pedaços
- 1 litro vinho tinto de boa qualidade
- 200 ml de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) colorau
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 colher (sopa) banha de porco
Instruções
- Tempere a carne de cabra com sal, pimenta, alho, louro, alecrim e colorau. Regue com o vinho tinto e deixe marinar por pelo menos 12 horas.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma caçoila de barro, coloque a cebola em rodelas no fundo. Adicione a carne de cabra juntamente com a marinada.
- Regue com o azeite de oliva e acrescente a banha de porco.
- Leve ao forno e deixe cozinhar lentamente por cerca de 4 horas, ou até que a carne esteja bem macia e o molho tenha reduzido.
- Durante o cozimento, mexa ocasionalmente para garantir que todos os pedaços de carne fiquem bem envolvidos no molho.