Chanfana Almalagues
Equipamento
- Panela de barro ou caçarola resistente ao forno
- faca afiada
- Tábua de Corte
- Colheres de medição
- Colher de pau
- Folhas de alumínio
Ingredientes
- Lista detalhada de ingredientes
- 2 kg de carne de cabra em pedaços
- 1 litro de vinho tinto
- 6 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 cebola grande fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Marinar a carne: Coloque a carne de cabra em uma tigela grande e adicione o vinho tinto, alho picado, folhas de louro, pimenta da Jamaica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
- Preparar o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Montar na panela: Em uma panela de barro ou caçarola, adicione o azeite de oliva e a cebola fatiada. Coloque a carne marinada por cima e despeje o líquido da marinada. Adicione o alecrim e o tomilho.
- Cobrir e cozinhar: Cubra a panela com folhas de alumínio e leve ao forno. Cozinhe por aproximadamente 3 a 4 horas, até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido.
- Servir: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Acompanhe com batatas assadas ou arroz branco.