Cassoulet Vegano
Cassoulet vegano: sabor sem igual, Feijão branco, cogumelos e tofu a encantar, Uma opção deliciosa para se deliciar.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes
- 1 kg de feijão branco;
- 20 g de alho;
- 50 g de cebola brunoise;
- 400 g de mix de cogumelos;
- 4 folhas de louro;
- 20 g de sal;
- 300 g de linguiça vegana;
- 600 g de cenoura;
- 5 g de açafrão;
- 400 g de tofu defumado;
- 2 g de farinha panko;
- 120 g de arroz branco.
Instruções
- Comece colocando o feijão de molho por 6 horas para garantir sua maciez e facilitar o cozimento posterior.
- Após o período de molho, em uma panela, adicione o feijão escorrido juntamente com as folhas de louro e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até que o feijão esteja macio.
- Em seguida, acrescente as cenouras cortadas em cubos médios à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que estejam levemente macias.
- Enquanto isso, em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Em seguida, adicione o açafrão e o sal, misturando bem.
- Pegue um pouco do caldo do cozimento do feijão e misture tudo na frigideira, formando um molho.
- Em seguida, volte esse molho para a panela do cassoulet.
- Acrescente o tofu cortado em cubos, a linguiça vegana e os cogumelos à panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, para que todos os sabores se misturem.
- Após esse tempo, seu cassoulet vegano estará pronto para ser servido.
- Para finalizar, coloque o cassoulet em um prato, polvilhe um pouco de farinha panko por cima e adicione alguns cogumelos para decorar.
- Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 3 minutos, apenas para garantir que a farinha panko fique crocante.
- Sirva o cassoulet vegano acompanhado de arroz.