Em uma tigela média, coloque a proteína de soja texturizada e cubra com as 2 xícaras de água quente.

Deixe hidratar por 10-15 minutos.

Após hidratar, escorra bem a soja utilizando um escorredor, pressionando para remover o excesso de água.

Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.

Acrescente o pimentão verde e o tomate picado, refogando até que fiquem macios.

Adicione a proteína de soja hidratada à panela e misture bem.

Tempere com sal, pimenta, molho de soja (shoyu) e adicione o molho de tomate.

Misture para incorporar todos os ingredientes.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e a mistura esteja aquecida por igual.

Retire do fogo, transfira para uma travessa de servir e decore com cheiro-verde picado.

Sirva como recheio para tacos, sanduíches, ou como acompanhamento para arroz e feijão.