Lave bem o milho para canjica e deixe de molho na água por pelo menos 12 horas.

Escorra o milho e coloque na panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.

Na mesma panela, frite a linguiça até dourar. Retire e reserve.

Na gordura que sobrou, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.

Acrescente o milho cozido, o milho verde, o caldo de galinha e misture bem. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.

Adicione o bacon e a linguiça reservados, o queijo coalho e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde e queijo parmesão ralado por cima.

Sirva quente.