Canjica com Leite de Coco
Equipamento
- Panela de pressão
- Colher de pau
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) açúcar ajuste conforme seu gosto
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Coco ralado a gosto opcional
Instruções
Preparação do Milho:
- Deixe o milho branco de molho em água por pelo menos 12 horas. Esse processo ajuda a amolecer os grãos, facilitando o cozimento.
Cozimento na Panela de Pressão:
- Coloque o milho na panela de pressão com 1 litro de água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, libere a pressão, escorra o milho e reserve.
Mistura dos Ingredientes:
- Em uma panela grande, adicione o milho cozido, o leite, o leite condensado, o açúcar, os paus de canela, os cravos e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até a mistura engrossar e os sabores se incorporarem bem.
Adição do Leite de Coco:
- Adicione o leite de coco e continue mexendo bem para incorporar.
- Se desejar, adicione coco ralado para um sabor extra.
- Continue cozinhando por mais 10 minutos, garantindo que a canjica fique bem cremosa.
Finalização:
- Retire os paus de canela e os cravos antes de servir.
- Sirva a canjica quente ou fria, conforme sua preferência.