Em uma panela grande, coloque o peito de frango, a água, a cebola, o alho, o gengibre (se estiver usando) e as folhas de louro. Cozinhe até que o frango esteja bem cozido, por cerca de 30 a 40 minutos.

Retire o peito de frango da panela, desfie ou corte em pedaços pequenos e reserve.

Na mesma panela, adicione as cenouras, a batata e o arroz. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que os vegetais e o arroz estejam macios.

Adicione o frango desfiado de volta à panela e ajuste o sal, se necessário.

Cozinhe por mais 10 minutos para que todos os sabores se integrem bem.

Retire a folha de louro e o gengibre antes de servir. Finalize com cheiro-verde picado, se desejar.