Canja de Galinha a Moda Antiga
A canja de galinha à moda antiga é um prato reconfortante, cheio de tradição e sabor caseiro, perfeito para aquecer o coração e trazer lembranças da cozinha de nossos avós. Esta receita, simples e deliciosa, é um abraço em forma de sopa, ideal para momentos de carinho e cuidado.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes
- 1 galinha caipira inteira
- 3 litros de água
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 talos de aipo picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de arroz branco
- Salsinha picada para decorar
Instruções
- Preparo da Galinha: Comece limpando a galinha.
- Em uma panela grande, coloque a galinha inteira e cubra com os 3 litros de água.
- Leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Cozinhando a Galinha: Assim que a água ferver, reduza o fogo.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino, as folhas de louro, a cebola, o aipo e as cenouras.
- Tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a carne da galinha esteja macia e se soltando dos ossos.
- Preparação do Arroz: Enquanto a galinha cozinha, lave o arroz em água corrente e reserve.
- Desfiando a Galinha: Após o cozimento, retire a galinha da panela e deixe esfriar um pouco.
- Desfie a carne, descartando os ossos e a pele. Reserve.
- Finalizando a Sopa: Retire as folhas de louro da panela.
- Acrescente o arroz reservado e cozinhe até que esteja macio.
- Volte a carne desfiada para a panela e ajuste o sal e a pimenta.
- Servindo: Sirva a canja quente, decorada com salsinha picada.
- Esta sopa é ideal para dias frios ou para reconfortar alguém que não esteja se sentindo bem.