Canelone de espinafre e ricota
Os canelones de espinafres e ricota são uma opção deliciosa e saudável, combinando o sabor suave do queijo com a frescura dos espinafres, ideal para uma refeição leve e nutritiva.
Equipamento
- Travessa de forno
- Bimby
- panela media (para cozer os espinafres, caso não sejam congelados).
- Forno
Ingredientes
- 250 g de ricota.
- 400 g de espinafres frescos ou congelados.
- 1 cebola pequena.
- 2 dentes de alho.
- 250 g de massa para canelones.
- 500 ml de molho de tomate ou molho bechamel, a gosto.
- 100 g de queijo mozzarella ralado.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto.
- Noz-moscada q.b.
Instruções
- Preparar os espinafres:
- Se os espinafres forem frescos, coza-os numa panela média com água e uma pitada de sal durante 5 minutos.
- Se forem congelados, descongele-os e escorra o excesso de água. Reserve.
- Refogado na Bimby:
- Coloque no copo da Bimby a cebola e os dentes de alho.
- Pique durante 5 segundos na velocidade 5.
- Adicione um fio de azeite e refogue por 5 minutos, a 100ºC, na velocidade 1.
- Preparar o recheio:
- Junte os espinafres cozidos e escorridos ao copo da Bimby e refogue por mais 3 minutos a 100ºC, velocidade 1.
- Adicione a ricota, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto, e misture durante 15 segundos na velocidade 3, até obter um recheio homogéneo.
- Montar os canelones:
- Com a ajuda de uma colher de sopa, recheie cada folha de massa para canelone com a mistura de espinafres e ricota.
- Enrole e coloque-os numa travessa previamente untada com azeite.
- Cobertura:
- Cubra os canelones com o molho de tomate ou bechamel e finalize com o queijo mozzarella ralado.
- Cozinhar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servir:
- Retire do forno e sirva quente.