Caldo Verde Simples
Equipamento
- Varinha mágica ou liquidificador
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 200 g de couve manteiga finamente fatiada
- Azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
Instruções
- Preparar os Ingredientes: Descasque e corte as batatas em pedaços. Pique a cebola e o alho. Corte o chouriço em rodelas finas e lave bem a couve, retirando os talos e cortando-a em tiras bem fininhas.
- Cozinhar as Batatas: Em uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as batatas e cubra com a água. Deixe cozinhar até as batatas estarem bem macias.
- Bater o Caldo: Com um mixer ou no liquidificador, bata a mistura de batatas até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela.
- Adicionar Chouriço e Couve: Coloque o chouriço fatiado no caldo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a couve fatiada e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalizar: Desligue o fogo e acrescente o restante do azeite, mexendo bem. Sirva o caldo verde bem quente, acompanhado de pão rústico se desejar.