Caldo de Kenga da Vovó
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 500g de carne bovina (músculo ou costela são boas opções)
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200g de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e amassada
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
- 2 litros de água
- Chouriço para decorar (opcional)
Instruções
- Preparo da Carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que comece a dourar.
- Adição dos Legumes: Acrescente os tomates e o pimentão ao refogado, cozinhando até que amaciem. Em seguida, adicione a batata, a cenoura e a mandioca amassada. A mandioca contribui para a textura espessa e rica do caldo.
- Cozimento: Cubra os ingredientes com água e deixe cozinhar em fogo médio até que a carne e os legumes estejam bem macios. Aproximadamente 1 hora.
- Finalização: Quando tudo estiver cozido, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, acrescente o cheiro-verde picado e desligue o fogo.
- Serviço: Sirva o caldo bem quente, acompanhado de pão fresco ou torradas para um jantar reconfortante. Adicione